Este es al título que se puede encontrar en muchas páginas que pretenden ofrecer la receta de la paella sin aditivos ni deterioros logísticos: la auténtica.
Tras esta sugerente cabecera suele encontrarse un contenido de sanas pretensiones pero de poca puntería culinaria, de manera que he decidido recopilar aquellos enlaces en los que podréis encontrar las recetas más fieles al origen de este plato: La paella valenciana.
Dos de mis favoritos por su fidelidad y sus guías paso a paso con imágenes:
Y a continuación unos cuantos más, bastante buenos:
Pero no sólo de buenas paellas vive internet, y por eso destaco a continuación algunas de las aberraciones que se pueden encontrar en la red, donde podréis ver cómo se mezclan pulpo, huevo duro, habas, panceta, pimientos de todo tipo, salchichas cóctel, etc… argh!!
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